A lentilha é originária da Ásia Central e era muito consumida pelos antigos romanos. Hoje, ela é cultivada em diversas partes do mundo, sendo um alimento muito presente na culinária árabe, indiana e mediterrânea. A lentilha é uma leguminosa da família das ervilhas e dos feijões.

A lentilha é rica em fibras solúveis que ajudam a reduzir o colesterol ruim e protegem o coração. Por ser rica em fibras, ajuda a melhorar o trânsito intestinal e a evitar a prisão de ventre.

A lentilha é uma excelente fonte de nutrientes e pode ser uma ótima opção para uma alimentação equilibrada e saudável. Além do valor nutricional, a lentilha é muito versátil na cozinha, podendo ser usada em diversos pratos como saladas, sopas, hambúrgueres vegetarianos, entre outros pratos.