INGREDIENTES

• 500 g de alcatra
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• ¼ de xícara de óleo ou azeite
• 3 tomates maduros
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de café de pimenta-do-reino moída
• Sal a gosto
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 1 colher de sobremesa de cúrcuma
• 1 colher de sobremesa de páprica

PREPARO

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela grande, aqueça metade do óleo. Frite levemente os cubos de carne, aos poucos, até que dourem. Tire da panela e reserve.
3. Na mesma panela, coloque o restante do óleo, o extrato de tomate, o orégano, a cúrcuma e a páprica e refogue rapidamente.
4. Adicione a cebola e o alho e mexa até dourar.
5. Coloque os tomates bem picados e deixe cozinhar por cinco minutos.
6. Acrescente a carne, cubra com água e cozinhe até que a água reduza e a carne esteja macia (cerca de 40 minutos).
7. Coloque a salsinha, mexa bem.
8. Finalize com o alho granulado.